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| Colli Maceratesi |
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| TIPOLOGIE |
| Colli Maceratesi |
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| Nella
zona tra lo Jesino e il Fermano (una zona che comprende
tutti i colli maceratesi) i vigneti sono notevolmente
compositi; tanto è vero che esistono molti tipi
di vini elogiati dagli esperti.
Il "Colli Maceratesi"è il risultato
di un lungo ed ininterrotto processo di trasformazione
e trasmigrazione.
Il comprensorio collinare maceratese, al di sotto di
450 metri di altitudine, esclusi fondovalle e zone di
pianura, ospita sulle zone più vocate, al riparo
dai venti del sud e dai ritorni di gelo primaverili
del nord, gli impianti viticoli del vino "Colli
Maceratesi". Rientrano nella denominazione alcuni
vigneti nel territorio del comune di Loreto. |
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| CARATTERISTICHE |
| Aspetto |
Giallo paglierino
tenue; le sfumature verdi testimoniano giovinezza. |
| Profumo |
Odore caratteristico,
gradevole e fresco di frutta non ancora matura. |
| Gusto |
Sapore asciutto,
secco e armonico. |
| Gradazione |
Minimo di
11,°C. |
| Età
ottimale |
Vino da
bersi giovane entro il primo anno di vita. |
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| ABBINAMENTO
CON I CIBI |
Un vino
pallido, da bere giovane, fresco e vivace, delicato nei
profumi e nella continuità gustativa, abbastanza
morbido, si offre a 10° C in ogni momento di qualsiasi
stagione. In piccole quantità ristora e soddisfa.
L'equilibrio tra temperatura, acidità, alcoli,
tendenza amara, e componenti odorigene, lungi da qualsiasi
pesantezza, esercita distensione, dispone favorevolmente
alla socialità, stimola appetenza.
Si propone per esaltare il gusto di molluschi bivalvi
a tendenza dolce e delicatamente grassi (vongole di varietà
diverse, arselle, ostrica "aedulis Adriatica"ecc)
o piccoli molluschi cefalopodi (seppioline, calamaretti)
a carni bianche di animali a bassa corte in elaborazioni
culinarie e cotture delicatissime. |
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| ZONA
DI PRODUZIONE |
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| VITIGNO |
| Le uve che
concorrono alla produzione di questo vino sono: Maceratino (almeno
l' 80%), Trebbiano Toscano, Verdicchio, Malvasia Toscana e Chardonnay,
da soli o congiuntamente, sino ad un massimo del 20%. |
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| CALICE
E SERVIZIO |
| Un
calice incolore, sottile, a fiore di tulipano classico, su stelo
lunghissimo, consente di apprezzare al meglio, ad una temperatura
tra 6° e 9° C, le tenui emanazioni odorigene, la delicata
e fresca struttura del vino. |
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