PIZZA DI PASQUA o CRESCIA DI PASQUA  
  Produzione: intero territorio regionale. Ingredienti: farina, zucchero, olio di oliva o burro, uva sultanina, uova, lievito, limone grattugiato. Nel pesarese si aggiungono canditi e vin santo mentre nell'ascolano pi frequente l'aggiunta di liquori. E' un dolce di forma simile ad una cupola, alto almeno 10 cm, colore esterno scuro, interno giallo intenso. Preparazione: si impastano bene gli ingredienti, si amalgano e si lascia lievitare in un luogo caldo. Completata la lievitazione si rimpasta nuovamente e si sistema in un recipiente alto precedentemente unto e si fa lievitare ancora. Si mette a cuocere in forno ben caldo a circa 200 per 45-60 minuti. La metodologia della lavorazione alquanto lunga: occorrono infatti due giorni per ottenere il prodotto finito.
 
                   
                   
                   
                   
                   
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