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MELA ROSA - PIANELLA - ROSETTA -
DURELLA - APPIETTA |
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Diffusione: tutta la fascia collinare pre-appenninica, in
particolare il comprensorio della Comunità Montana dei
Sibillini. Si tratta di una varietà - popolazione il cui biotipo
tradizionale marchigiano si individua per lo più nell'area
pre-appeninica dei monti Sibillini ed è quello che viene
denominato "mela rosa marchigiana". Frutto medio-piccolo,
irregolare, di forma appiattita asimmetrica, buccia liscia di
medio spessore od anche spessa, di colore verde intenso soffuso
o striato di colore rosso-vinoso (comunemente detto rosa). Il
frutto ha un peduncolo molto corto e presenta una rugginosità
localizzata nella zona peduncolare. Polpa di colore bianco
traslucido, soda, croccante, di sapore zuccherino acidulo e
profumata, molto serbevole. Le piante di mela rosa presentano
un'ottima resistenza al freddo ed i frutti manifestano una buona
resistenza alla ticchiolatura ed alle più comuni avversità
biotiche. Per tale motivo le piante risultano idonee per una
coltivazione a basso impatto ambientale. Abbastanza produttiva
ma di lenta entrata in produzione, se innestata su proprio
piede. Il consumo avviene preferibilmente a cominciare dal tardo
autunno ed anche dopo lunga conservazione, fino ad inizio
primavera dell'anno successivo. Oltre al consumo fresco, i
frutti venivano utilizzati anche per cottura sotto brace o al
forno o per confezionare vari tipi di dolci. Particolare è la
preparazione di una marmellata di mela rosa e menta riscontrata
nel comune di Macerata. La raccolta avviene a mano. La pianta è
assai vigorosa con tardiva messa a frutto. I frutti preferiscono
ambienti di conservazione non condizionati, di tipo
tradizionale, ove acquisiscono le peculiari caratteristiche
organolettiche durante la conservazione. Tradizionalmente tali
locali consistevano nei "melari" ricavati all'aperto nei pagliai
e fienili od anche nei cesti posti sulle biforcazioni degli
alberi. |
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